요리 수다방
중국집 짜장면 하실 줄 아시는 분...
jsw
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2003. 01. 27
중국집 짜장면처럼 짜장을 해먹고 싶은데 잘 안되네요.
춘장을 사다가 이것저것 양념하고해도 그맛이 안나네요. 어떡하면 되는지요?
--------궁금님의 글입니다.---------
포인트는 춘장을 기름에 충분히 튀기듯 볶아줘야 합니다.(생각보다 오랫동안)그래야 고소한 짜장 맛이 납니다.
또한가지 양파나 양배추를 많이 넣어서 약간 달큰한듯한 맛을 내야 하는데 단맛을 좋아하면 설탕을 더 첨가해도 괜찮아요.
