요리 수다방
족발요리를 어떻게?
신재호
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2002. 06. 28
제가 내용을 너무 늦게 봤는데요
벌써 해드신건 아닌지...
저는 집에서 이렇게 해먹어요
우선 족발핏물을 빼서 한번 데쳐내요
그리고 마늘 생강이랑 계피를 넣고 끓이다가
어느정도 익었으면 국물을 따라 버리고
조금만 남겨서 거기에 간장 설탕 물엿 참기름으로
빛깔과 간을 맞춰서 끼엊어가며 졸여요
잘 설명이 됐는지...
족발은 뜨거울때 먹어도 맛있고
식은후 차갑게 먹어도 쫄깃한게 맛있더라구요
