제가 빵만들기를 배워 조금 아는데 제빵개량제는 재료상에서 구입하면 됩니다. 백화점이나 가까운곳에 빵만드는 재료를 구할수 있는곳(요즘에는 아파트 각상가에 보면 빵만드는법을 가르쳐 주며 재료를 파는곳이 많거든요)이 있다면 그곳에서 구입하시고 도매로 싸게 구입하시려면 방산시장으로 전철을 타고 가보세요 그리고 우리밀빵을 만드시려나 본데 아마 첨 빵을 만드신다면 제빵믹서된 가루를 이용해보시고 조금더 제대로된 빵을 만드시려면 인터넷으로 검색어 "빵"을 치시고 제과제빵사이트에서 레시피를 보시고 한번 만들어보세요~ 아! 글구 글루텐은 밀가루를 치대면 생기는 것이고 아마도 이스트를 넣어주라고 말하는것 같은데 이스트는 빵을 팽창발효 시켜주는거거든요 이것도 재료상에서 팝니다 건이스트(드라이이스트),생이스트 가 있어요 첨엔 어려울것 같은게 제과제빵인데 초보도 레시피 대로 고대로 따라하면 완벽하게 나오는게 빵인것 같아요 그럼 우리밀로 빵 만들어 맛있게 드시고 건강해지세용