요리 수다방
맛있어요
과원댁
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2003. 04. 24
잔멸치던 큰멸치던 일단 식요유에달달볶으세요
미리양념장을만들어놓고(고운고추가루.고추장.물엿 설탕(저는 사과달인물을사용),통깨)
다볶은후 양념장을 얹어 섞어주세요.
멸치볶음이 초보들은 쓴맛나는 경우가있는데 이것은 단맛이부족하기때문입니다.
너무많이 볶으면 야물고.
너무 적게 볶으면 앾간 질기고,비린맛이나고 맛이없죠. 적당히 볶으세요
