요리 수다방
콩나물 겨자냉채.
지연
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2003. 04. 16
콩나물 머리와 꼬리를 다듬어서 물에데쳐서건저놓고 오이를껍질두껍게씨만빼고 깍은다음 채를썰어서 식초와 설탕으로재어두고 게맛살을 가늘게찢어서놓고요. 이모든재료를썩어서 냉동실에 잠깐대기 소스는 먼저 겨자를뜨거운물에 게서그릇에담고 꽃소금과 설탕,식초는따로 석어서 아까냉동실에둔재료와 같이 석어버무리세요. 이때 간은 입에맛게 세콤 달콤 맵게요..마늘다진것 조금넣어도 맛있어요.
