요리 수다방
발효는 어떻게
맘
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2003. 04. 10
커다란 양푼에 더운물을 받으세요.(30~35도)
그 안에 들어갈 작은 사이즈 보울에 빵 반죽을 넣고 랩을 씌운후에 물이 담긴 양푼에 넣으세요.(물이 안 들어가게 조심하면서)
그다음 커다란 양푼 전체를 큰 비닐주머니 등으로 감싸 위에 담요나 두꺼운 헝겊을 덮어 밀폐공간을 만들어 30~40분 동안 보온을 합니다.
겨울 같은 경우엔 물이 식으니 중간에 양푼에 더운물을 좀더 부어주세요.
그렇게 하면 발효가 됩니다.
