요리 수다방
밑에 애들간식에 리플달아주신 딸리엄마님..봐주세요
딸기엄마는 아니
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2003. 03. 31
머핀을 만들때는 박력분을 써요.
밀가루 겉에보면 케이크용,과자용 밀가루라고 씌여있는게 박력분이에요.
박력분이 없고 그냥 중력분(다목적용)만이 있다면 밀가루 양의 10%를 밀가루대신 녹말가루(옥수수 전분이 더 낫겠군요)를 쓰세요.
그리고 케이크반죽은 반드시 살살 재료가 섞일 정도로만 섞어야 부드러운 케이크가 됩니다.
