요리 수다방
편강만들기
맘
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2003. 03. 06
1. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 될 수 있는대로 얇고 크게 저며 물을 넉넉히 부어 10시간 정도 담가둔다.
2. 물을 먼저 끓인 후 우려낸 생강을 넣고 20분 정도 삶는다.
3. 2를 찬물에 재빨리 헹구어 채반에 받혀 식힌다.
4. 물기를 채반에서 거둔 삶은 생강에 흰설탕을 넣고 솔솔 뿌려 가면서 맑고 투명 하게 조린다.
