생선 손질법 좀 알려주세요.ㅂ

갈치랑 자반고등어를 사왔어요. 생선은 사면, 베란다에 말려놓으라는 얘긴 들은 적이 있는데, 어떻게 해야하는 지 모르겠어요. 알려주세요.