요리 수다방
생선양념구이에 대한 질문
칼라
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2003. 02. 12
병어 양념구이를 했는데, 한면을 굽고 다시 뒤집으니,먼저 묻은 양념이 밑에 깔렸는데, 생선 한면이 새까맣게 타네요. 어떻게 해야 하는건가요?
양념은 윗면에만 묻히는건가요?
에고...챙피.^^
--------새댁님의 글입니다.---------
먼져 석쇠를 달군후 키친타올에 기름(식용유)를 뭍혀 닦아내주세요.
양념부터 덥석 발라 구우면 생선의 겉만 읶고 속이 안읶지요.
먼져 초벌구이를 합니다.
-양념을 바르지 않은상태에서 생선을 구운후 절반쯤 읶었을때 양념을 발라 구우시면 됩니다.
젓가락사용을 하지마시고 석쇠 자체를 뒤집으면서 구워보세요.
