요리 수다방
식혜가 까맣게 돼요, 어찌 해요 ?
김은숙
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2002. 10. 21
전 이런 방법으로 한답니다
대부분 밥알을 함께 넣고 끓이지만 저는 밥알은 찬 물에 헹궈 냉장고에 따로 보관하고 설탕을 넣은 물만 끓여서 차게 식힙니다
나중에 먹을때 밥알 약간과 잣 몇 알을 함께 띄우면 밥알이 가라앉지도 않고 물도 말갛게 되지요
그냥 맵쌀보다는 찹쌀로 하는게 밥알이 하얗고 더 보기좋습니다
