요리 수다방
토란국!!!
솔숲
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2002. 09. 25
지방마다 같은 재료라도 요리법이 다 다르더군요
저희 경북쪽에선 토란국 끓일때
일단 토란 껍질을 벗겨서 물에 좀 담궈둡니다
토란이 많이 아린 맛이 나니까 물에 좀
울궈내고 멸치 다시물을 만듭니다
물에 울궈낸 토란을 건져서 찹쌀가루나 밀가루를
대충 묻혀서 고추가루 좀 넣고 국물에다 넣습니다
국물엔 된장좀 풀고 간하고 마늘넣고 하면
맛있는 토란국이되지요
