요리 수다방
오이초절임 피클?????
아라
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2002. 08. 16
공인된 것은 아니지만 내가 해먹는 방법은 물+소금+설탕+식초를 비율은 적당히해서 오이가 잠길만큼 만들어서 뜨거울때 오이에다 묻는다. 그러면 약간의 갈변은 되지만 입맛돋구는 색이 된다.적당양은 맛을 봐가면서 맞추면된다. 하나절정도 실온에 두었다가 냉장고나 딤채에서 익힌다. 몇칠두면 속까지 초록빛이 없어지면 맛있다. 딤채에두면 한달도 간다. 아아 맛있다. 너무시지않게 너무달지않게.........
