안녕하세요^^* 유치원에 다니는 아이의 반찬 당번이 되어서..반찬을 해서 보내야 하는데요. 오징어 야채 볶음이랑 오이 생채 두가지를 아이들 입에 맞게 맛있게 하는 방법좀 알려주세요. 요리는 젤루 자신없는 부분인데 당번이 되면 걱정부터 앞선답니다. 제 걱정 좀 덜어주실거죠? 더운 날씨지만 좋은하루 건강하게 보내세요. --------푸르미님의 글입니다.--------- ^^*^^ !! 푸르미任! 日前에 어느분도 유치원에 당번이란 얘기를 하셨는데 요즘은 이렇게 아이들 점심준비를 어머니들이 준비하시나 봐요..!! 가끔 나도 다시 그時節로 돌아갔으면 바램아닌 바램을 하곤 한답니다..!! 지나고 보니 그 時節이 가장 여한없는 꿈의 나래를 활짝펼 수 있었던 때인것 같았으니까요..! 귀여운 꼬맹이들과 더불어 아름다운 꿈을 많이 많이 키워가시기 바래요..!!(^*^) !! 오징어 볶음이랑 오이생채라?? 매우면 않되겠고? 그러면 요렇게 한번 만들어 꼬맹이들 즐겁게 해 봅시다...!!! ★ 달큰한 오징어 야채볶음 ★ ⅰ. 오징어는 될수록 속초앞바다에서 나오는 자그마하고 등이 갈색을 띄운 아주 싱싱한 생물로 구입한다..* 작을수록 좋은맛을 낸다.* ⅱ. 굵은 소금으로 등을 문질러가며 껍질을 벗겨내고 내장은 손으로 글거낸후 링으로 썰어둔다.* 조금 얇게..!! ⅲ. 야채: 양파.피망(청.홍.노랑).떡볶기떡. 양파는 새끼손가락 두께로 썰어두고, 피망(파프리카)은 반으로 잘라 씨를 빼고 양파와 같은 크기로 썰어 둔다..* 떡볶기 떡은 두께가 될수록 가느다란것으로 준비하여 냉수에 한번 헹구어 둔다..* ⅳ.후라이팬에 식용유를 조금 두르고 다진 마늘을 살짝 볶다가 야채를 넣고 달달 볶아준다..* ⅴ. 야채의 색깔이 선명한빛이 나거든 오징어와 떡뽁기떡을 넣고 소금.설탕약간.토마토케찹을 넣어 볶아준후 참기름으로 마무리 한다..* ※ 오징어를 동그란 링으로 만들어 주면 꼬맹이들 눈에 재미도 있어 보이고 떡뽁기떡은 아주 좋아들 하는 음식이니 혼합해 보는것도 좋을듯 하다.* 오징어 다리는 냉동 보관하였다가 튀김으로 사용한다.* ◈ 새콤한 오이생채와 오이나물 ◈ ㉠.오이는 연초록색이 나는 조선오이를 구입하여 굵은 소금으로 문질러서 깨끗히 씻어 둔다..* ㉡. 조금 얇게 동그란 모양으로 썰은후 단초물에 담구어 새콤달콤하게 피클처럼 만들어 물끼를 제거해 준다..* ㉢. 오이를 타원형으로 얇게 썰어 소금에 살짝 절여 두었다가 냉수에 한번헹군후 물끼를 아주 꼭짜둔다..* ㉣. 뜨겁게 달구어진 후라이팬에 식용유(올리브유) 를 조금 두르고 다진마늘 살짝 볶다가 물끼를 꼭짜준 오이를 훌훌 털어 넣고 설탕을 약간만 뿌린후 빠른 손놀림으로 달달 볶아 낸다..* ㉤. 볶아낸 오이를 조금 넓은 그릇에 펼쳐 놓고 냉동실에서 완전히 식혀준후 꺼내어 보면 색깔이 파란상태로 아주 예쁜 모양이 난다..* ※ 단초물 ; 식초.설탕.소금.물을 같은 량으로 만들어 사용하는것을 말함.* ♬ 푸르미任! 어때요? ^*^* 걱정이 조금 덜어 지시려나?? ((^*^)) !! 엄마 정성이 듬뜩 담긴 점심 도시락 앞에 놓고 마냥 즐거워 하는 꼬맹이들 모습에서 한없는 幸福感에 잠겨 보시길.. ♡ ♣ ♪ ☜ *우이동이정표*