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마미님의 글입니다

구절판에서 무를 절이는 방법이 궁금하답니다.


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먼저 무우 모양새가 갸름하고 지름이 크지 않은
것으로 준비하세요.

집에서 얇게 썰을 자신이 없으시다면 단골집
정육점에 가셔서 기계로 구절판 할꺼라고
부탁하면 기계로 썰어 주실껍니다.

그런데 고기 썰던 기계라 집에 가지고 오셔서
깨끗히 한번 헹구어 주세요.

그리고 무우 300-400g 정도에 물 1/2c, 식초 1/2c, 설탕1/3c, 소금 1TS (입맛에 따라 식초 설탕은 조절하세요)
넣으셔서 냉장고에 두셨다가 사용하시면 됩니다.