잘 골라먹기
빨간 토마토 케찹의 오해와 진실5
아줌마닷컴 조회수 3760 댓글수 2 2014. 05. 16
토마토케찹에서 다양한 맛이 나던데..어떤 원료들이 들어가나요?
단맛은 옥수수로 만든 물엿류, 사탕수수로 만든 설탕을 사용해요.
신맛은 100% 발효 식초를, 짠맛은 바닷물을 정제해서 만든 소금을 사용해요!
개봉 후의 케찹색이 개봉전보다 진해진 것 같아요.먹어도 되는 걸까요?
네 먹어도 됩니다! 사과를 공기중에 방치하면 갈변하는 것처럼요~^^
방부제가 없는 케찹의 토마토도 시간이 지나면 색상 변화가 있을 수 있답니다.
토마토케찹을 미국에서 처음 만든게 아니라 하던데..토마토케찹의 유래를 알고 싶어요.
베트남에서 요리에 곁들이는 '케치앞(Ketsiap)'이 원조예요.
이 케찹이 유럽에 소개되면서, 영국에서는 호두, 버섯을 넣어 케찹으로 불렀답니다.
